Recept: Haver-Amandel koekjes

Cookies die goud waard zijn!


 

In deze rubriek nodigen wij expert foodies uit om ons te verrassen met lekkere receptjes. Dit keer een bijzondere bijdrage van Kathleen van Munchies. Niet alleen inspireert zij ons met dit heerlijke koekjesrecept, ook steunt ze met dit recept SOS kinderdorpen in België via #CookieDonation van Nutella!

Say what?
Tijdens deze feestperiode daagt Nutella iedereen uit om (kerst)koekjes of een dessert te maken, er een foto van te nemen en deze te posten op de site www.cookiedonation.be of een foto op Instagram te plaatsen met de hashtag #CookieDonation. Voor elke verzonden of geposte foto stort Nutella €5 aan SOS Kinderdorpen. Indien het doel van 2.000 foto’s wordt bereikt, verdubbelt Nutella het bedrag en wordt er maar liefst €20.000 geschonken aan SOS Kinderdorpen om de renovatie te ondersteunen van 5 kinderopvanghuizen in Vlaanderen, Brussel en Wallonië. Wij postten dit recept reeds op cookiedonation.be, doe jij ook mee?

Benodigdheden voor 8 koekjes:
50gr fijne havermoutvlokken
70gr amandelen
50gr dadels
1 banaan
1/3 cup bio appelsap
2 el kokosbloesemsuiker
1 tl kaneel
8 frambozen

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Doe de amandelen, dadels, banaan, appelsap, kokosbloesemsuiker en kaneel in de blender
3. Doe het mengsel samen met de havervlokken in een kom en roer alles goed door elkaar
4. Maak balletjes met het beslag en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
5. Druk de balletjes met een lepel plat tot je mooie ronde koekjes krijgt
6. Leg op elk koekje een framboos
7. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten mooi goudbruin. Laat afkoelen en smullen!

DEEL DIT BERICHT

MEER A DAY OFF? + TO DO + DIY