Recept: Summer sandwich met gerookte forel

Gezond, lekker en kids proof lunchgerechtje.


 

Deze zomerse sandwich met gerookte forel is een gemakkelijk te maken lunchgerechtje, erg lekker en ook nog eens supergezond. Forel is namelijk één van de gezondste visjes die je kunt eten, het zit boordevol Omega-3 en proteïnes. Daarnaast bevat margarine vitamine A, D en E en veel minder verzadigde (lees: slechte) vetten dan bijvoorbeeld (room)boter of mayonaise. Kortom, een lekkere sandwich waar je 100% guiltfree van kan genieten.

Wat heb je nodig?

  • 3 bruine boterhammetjes
  • 200 gr. gerookte forelfilet
  • handjevol ijsbergsla
  • 4 augurkenschijfjes
  • margarine
  • ½ ajuin, in flinterdunne ringetjes gesneden

Smeer de 3 boterhammetjes in met een laagje margarine, beleg ze vervolgens met de sla, uienringetjes, gerookte forelfilet en augurkenschijfjes. Breng op smaak met peper, snijd doormidden en steek er eventueel een prikker doorheen. Easy does it! Indien je de sandwiches meeneemt naar het strand of het park, bewaar ze dan in een koelbox. Bon appétit!

Met de M van Margarine
Heerlijk, een smoske kaas met eitjes, tomaatjes, sla, komkommer en sla. Maar wel een caloriebommetje, en door de mayonaise niet echt als gezonde lunch te bestempelen. Vandaar dat ik de mayonaise liever vervang door een laagje margarine. Hierdoor krijgt een broodje wel een smeuïge smaak, maar geen vettigheid.

Kids proof!
Een sandwich als deze is een ideaal lunchgerechtje voor kids. Zo eet mijn oudste zoontje het liefst geen boter of margarine op zijn ‘gewone’ boterhammetjes, maar wanneer ik zijn sandwich beleg als een smoske - met margarine ipv mayonaise - is hij om! Ideaal dus om margarine zo te verwerken in gerechtjes zodat mijn kids de nodige onverzadigde vetten binnen krijgen.

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Imace. Zoals voor alle artikels op Told You So geldt is dat onze eigen mening voorop staat!

DEEL DIT BERICHT

MEER A DAY OFF? + TO DO